Er zijn weer aardperen

De eerste aardperen van dit seizoen zijn er weer. De aardpeer is een bijzonder knolgewas, met een notige, lichtzoete smaak. In Nederland lijkt de aardpeer bijna vergeten, maar gelukkig krijgt deze groente weer meer aandacht de laatste jaren. Verse aardperen zijn rauw lekker in salades, als je ze goed schoonmaakt, hoef je ze niet eens te schillen. Je kunt ze ook koken of verwerken in een ovenschotel met paddenstoelen. De Puur Noord Nederland aardperen komen momenteel van het biologisch-dynamisch landbouwbedrijf Arenosa van Jan van Geffen.