De Peuleschil

 

Adrie Klaassen

In het Friese Rottevalle vind je De Peuleschil, een biologische kiemerij. In de zeer schone productieruimte werd vroeger alleen taugé gekiemd. Inmiddels bestaat het assortiment verse kiemen uit 9 soorten. Deze soorten verlangen verschillende kweekwijzen en behandelingen. Alle producten moeten natuurlijk smakelijk en goedogend zijn en bovendien moeten ze ook een goede houdbaarheid hebben.

Kiemen zijn spruiten (uitlopers) van zaden, die door warmte en water voortkomen uit de kiem in het zaad. Deze spruiten bevinden zich in het prille stadium dat ligt tussen het zaad en de jonge plant. Dit is het meest vitale stadium; de benodigde voeding wordt nog uit het zaad gehaald, en omgezet in waardevolle voedingsstoffen die voor de mens gemakkelijk opneembaar zijn.

Producten van deze boer