Introductie Rundvlees kroket

Puur Noord Nederland introduceert een nieuw product: De Rundvlees kroket!Het rundvlees van deze kroket is afkomstig van Arkema uit het Groningse Noordbroek de tarwebloem van Mole ‘t Lam uit het Friese Woudsend en is de bouillon ontwikkeld door De Kleinste Soepfabriek uit het Groningse Noordbroek. Voor een authentieke smaak heeft de bouillon voor deze kroketten maar liefst 14 uur getrokken. Zo ontstaat een heerlijk ambachtelijk product waarbij de ingrediënten ook nog eens grotendeels uit Noord-Nederland zijn betrokken.

Kroketten werden in het begin van de twintigste eeuw geserveerd als tussengerecht in een uitgebreid menu, na de soep en vóór het hoofdgerecht. De ontwikkeling van sjiek tussengerecht naar snack gebeurde na de Tweede Wereldoorlog. Ondertussen kun je spreken van een ware revival van de kroket. Gastronomisch deskundige Johannes van Dam heeft de kroket de laatste jaren weer tot een gastronomisch hoogstandje gemaakt, zelfs topkoks zetten de kroket weer hoog op de kaart.