Knalrode aardbeien!

Joni Santing en Lucia Meyling hebben in Ruinerwold (Drenthe) een gemengd bedrijf. Eén van de aspecten van hun biologische bedrijf is de fruitteelt. Ze telen heerlijke aardbeien op de volle grond. Slechts een korte tijd van het jaar zijn er aardbeien van Puur Noord Nederland, dus moeten we er extra van genieten. Dit jaar hadden we deze winter weinig vorstschade aan de planten, zodat ons een mooi, vol en knalrood aardbeien seizoen te wachten staat.

Aardbeien bevatten veel anti-oxidanten. Bijzonder aan de aardbei is dat de zaadjes aan de buitenkant zitten, bij bijna alle andere fruitsoorten zitten ze aan de binnenkant. Als je de aardbeien wilt wassen, doe dat dan wanneer het kroontje er nog aan zit. Als je het kroontje er al afhaalt, komt er teveel vocht in de vrucht en dat maakt de smaak minder intens. Aardbeien rijpen niet na, wanneer ze geoogst zijn. Het is dus belangrijk dat ze snel geconsumeerd worden en tja… dat is niet zo moeilijk. Ze zijn zo lekker dat je ze toch niet kunt laten staan!