Asperges Wit

 
asperge wit

Deze biologische asperges komen van vader Simon en zoon Titus Galema uit Marknesse. Zij telen dit ‘biologische witte goud’ op het allerfijnste zand ter wereld. Eén plant geeft ongeveer 8 jaar asperges. De asperges groeien onder zandruggen, zodat ze in het donker groeien. Zo behouden ze hun witte kleur. Elke dag gaan Titus en Simon de rijen asperges af en steken de asperges die met hun witte kopjes nét boven de zandrug uitkomen. Vervolgens worden de asperges zorgvuldig gewassen, geborsteld, bijgesneden en gesorteerd. Zeer intensief werk in een korte periode. De start en het einde van het aspergeseizoen is erg weersafhankelijk.