Bataviasla

Batavia is een oude slasoort, die van vorm op kropsla lijkt. Het blad is sterk gebobbeld en heeft een gegolfde vorm. De kleur van het blad is lichtgroen, maar er bestaan ook roodbruine varianten.

Verkrijgbaar: juni tot oktober

Bereiding: Kuis de sla eerst alvorens hem te wassen. Verwijder zo weinig mogelijk van de buitenste bladeren want die bevatten immers de meeste vitamines. De bladeren moeten voor het opdienen droog zijn. Sla eten we meestal rauw, maar u kan sla ook koken of stoven. Gestoofd smaken de bladeren goed in soep en saus. Rauw wordt sla meestal gegeten met een vinaigrette. Door de combinatie van verschillende soorten en kleuren kan u sla ook gebruiken als bordgarnituur.

Bewaren: Sla bestaat voor een groot gedeelte uit water. Daarom is de groente kwetsbaar en verlept de sla snel. Verbruik sla steeds zo snel mogelijk. Hoe verser, hoe beter. Sla is ongeveer een week houdbaar in de koelkast.

Bataviasla