Postelein

 
postelein

Postelein heeft een verfijnde, scherpe en friszure smaak en wordt vaak rauw verwerkt in stamppotten of in salades. Postelein is vitamine- en energierijk en bevat zeer veel ijzer en nitraat. Deze laatste zorgt er voor dat postelein een zeer kwetsbare groente is en na het oogsten het best zo snel mogelijk moet worden genuttigd.