Prei

 
prei

Prei (Allium Porrum) is een tweejarige plant maar wordt gekweekt als een éénjarige groente. Voor elk seizoen zijn er meerdere rassen op de markt. Zomerprei heeft lange, dunne stengels met een geelgroene kleur en een fijne structuur. Herfst- en winterprei is wat grover van structuur. Ook het (donker)groene gedeelte van de prei is voor consumptie geschikt.