Venkel

Venkel wordt vooral gewaardeerd om zijn knol die een licht anijsaroma heeft. Maar ook de bladstelen en het kruid worden vaak in bereidingen verwerkt.

Verkrijgbaar: juni tot oktober

De teelt van venkel wordt voornamelijk in de landen rond de Middellandse Zee aangetroffen. In ons koele klimaat gedijt dit gewas vooral in de zomer goed.

Bereiding: Venkel kan zowel warm als koud gegeten worden. De basisbereiding gaat als volgt: maak de venkel schoon, snijd ze doormidden of in dikke plakken. Kook vervolgens de venkel in weinig water met een beetje zout in 10-15 minuten gaar. Ook lekker ongekookt in een salade, in een soep of gegratineerd uit de oven.

Bewaren: Bewaar de venkel bij voorkeur op een koele plaats in een plastic zak, maar nooit te lang. Venkel blijft maximum 1 week houdbaar, als u hem in de koelkast bewaart.