Wortelpeterselie

 
wortel-peterselie

Wortelpeterselie is een soort peterselie met een dikke, eetbare wortel. Je kunt zowel het blad als de wortel eten. De wortel lijkt op een kleine pastinaak. De smaak heeft iets weg van zowel de pastinaak als de knolselderij, maar is kruidiger. Geschikt als smaakmaker in soepen en stamppot of rauw geraspt in salades.