Zeedijkster Schapenkaas

Deze kaas komt van Wieger en Dineke  van Grootkabel in Kollumerpomp.De melk wordt op het bedrijf verwerkt tot harde schapenkaas. Schapenkaas jong is mild en romig van smaak. Schapenkaas is rijk aan vitamine A, B en C en heeft er veel hogere gehalten van dan koeien- en geitenkaas.

Verkrijgbaar: Schapenkaas is een seizoensproduct. De schapen staan vanaf november een korte periode ‘droog’. Ze geven dan geen melk. En dus wordt er in die periode geen kaas gemaakt.

Bereiding: Natuurlijk is schapenkaas lekker op een boterham, in een salade of uit het vuistje. Probeer ook eens een schapenkaasfondue.

Bewaren: Kaas bewaar je het best op een luchtige plaats, beschermd voor licht en tocht. De beste plaats in de koelkast is het groentevak. U kan de kaas ook in aluminiumfolie wikkelen of in een gesloten doos bewaren. Haal de kaas een half uurtje voor gebruik uit de koelkast.