Verse kapucijnsalade

Verse (jonge) kapucijners ze zijn er maar kort dus opgelet en geniet van deze heerlijke zomergroenten!.
Dop de kapucijners en laat deze plus minus 20 koken met een snufje zout.  Maak de ui en de knoflook schoon en snijd het fijn. Maak een dressing van de rode ui, zilverui, knoflook, citroensap, olie en mosterd en meng dit door de kapucijners.
Was de tomaatjes en halveer ze. Meng de tomaatjes en de rucola door de kapucijners. Eventueel op smaak maken met wat gemalen peper en zout.